d’Hautel, 1808 : Il est un peu brioche. Se dit en riant d’un homme qui est un peu gris et que le vin fait babiller plus que de coutume.
C’est la Reine d’Antioche qui mange plus de pain que de brioche. Bouts rimés dont on se sert pour railler une femme qui, dépourvue de naissance et de fortune, fait la précieuse, la mijaurée, la bégueule, et veut prendre les airs et le ton des grands, des gens de qualité.

Larchey, 1865 : Voir boulette.

Delvau, 1866 : s. f. Grosse bévue, faute grossière, — dans l’argot des bourgeois.

France, 1907 : Commettre des maladresses, faire des bévues. Cette locution date de la fondation de l’Opéra en 1440. Les musiciens avaient imaginé de mettre à l’amende ceux d’entre eux qui commettaient des fautes dans les partitions, et du produit des amendes on devait acheter une énorme brioche. Mais en dépit de l’amende les fautes ne diminuèrent pas, et les brioches se multiplièrent. Ils appelèrent dès lors toute erreur une brioche, et l’expression passa dans le public, qui la généralisa.