France, 1907 : Nom dont on désignait autrefois le pain bis.
On appelle du gros-guillaume du pain destiné, dans les maisons de campagne, à la nourriture des valets de cœur. Du gros-guillaume, mot parisien, pour dire du pain bis, du gros pain de ménage, tel que le mangent les paysans.
(Le Roux, Dictionnaire comique)
