Larchey, 1865 : Cabaretier. — Beaucoup de Maltais exercent cette profession en Algérie, d’où vient le terme.
Delvau, 1866 : s. m. Cabaretier, — dans l’argot des troupiers qui ont été en Algérie.
France, 1907 : Cabaretier, épicier, restaurateur de bas étage. Allusion aux Maltais d’Algérie qui occupaient et occupent encore ces industries.
