Rigaud, 1881 : Débit de vin fréquenté par des ouvriers d’un même corps d’état.
Depuis longtemps, les travailleurs appellent les marchands de vin où ils se réunissent par spécialité, des sénats.
(Le Sublime)
Il ne faut pas confondre le sénat avec les assommoirs. Il y a peu de sénats, tandis qu’il y a plus de deux cents assommoirs. Le sénat est spécial à une seule partie. Le sénat est un diminutif de la mère des compagnons. Les ouvriers du fer ayant abandonné le compagnonnage formèrent des sénats.
(Idem).
France, 1907 : Établissement de marchand de vin.
Depuis longtemps les travailleurs appellent sénats les boutiques de marchands de vin où ils se réunissent par spécialité.
(Denis Poulot, Le Sublime)
C’est aussi dans les cafés et cabarets une salle retirée où se rassemblent certains habitués.
