Rigaud, 1881 : Viande aussi coriace que de la viande de cheval.
Rossignol, 1901 : Viande de cheval.
N’allons pas chez ce gargotier, c’est du tire-fiacre qu’il vend pour du bœuf.
France, 1907 : Bœuf bouilli ; viande coriace ; allusion à la viande de cheval. Argot populaire.
