Delvau, 1866 : s. m. Garçon chargé de verser le café aux consommateurs. Argot des limonadiers.
Rigaud, 1881 : Chef de cuisine dans un café.
Il faut savoir bien manipuler le café et faire la cuisine. On est chargé de préparer les déjeuners, d’apprêter et servir le café aux consommateurs.
(Le Livre des métiers faciles, 1855.)
France, 1907 : Garçon qui verse le café aux consommateurs.