d’Hautel, 1808 : Officier de la manicle. Filou, fripon, coupeur de bourses.
d’Hautel, 1808 : Il officie bien à table. Pour, c’est un bon convive, un bon vivant, un homme de bon appétit, qui tient un rang distingué à table.
Delvau, 1866 : s. m. Garçon d’office, — dans l’argot des limonadiers.
Rigaud, 1881 : Garçon d’office dans un café. Il fait chauffer le café, prépare les grogs et souvent lave la vaisselle.
Rigaud, 1881 : « Tous les jolis bonbons glacés ou en sucre candi, exposés aux étalages des marchands confiseurs, sont l’ouvrage des officiers. »
(P. Vinçard, les Ouvriers de Paris.)
Rossignol, 1901 : Celui qui rince les verres dans les cafés et restaurants.
France, 1907 : Garçon d’office ; argot des domestiques.