Delvau, 1866 : adj. et s. Grand mangeur de soupe. Argot du peuple.
France, 1907 : Personne qui aime la soupe. C’est le sobriquet des habitants de Pont-Sainte-Maxence, dans l’Oise. Aux réunions des compagnies d’arquebusiers, les compagnies se faisaient précéder d’un personnage ou d’un objet symbolique servant à indiquer l’endroit d’où elles venaient. Pont-Sainte-Maxence était précédé par un homme portant une marmite et une cuiller à pot, allusion à leur sobriquet de soupier.